科雷兰亚美食

 

科雷兰亚美食

帕莫亚雯著

以科雷兰亚食谱为特色的料理书

卷1

欢迎阅读Pameryawen's Essential Corelanyan Cuisine（帕莫亚雯的科雷兰亚美食精选）的第一卷！（出版商告诉我这标题太长，没法放到封面上，但这就是我作品的完整名字）（注：这作者堪称泰姆瑞尔神农）。在一百岁这个年轻的年龄，我离开位于至日岛的家，旅行前往其他傲特莫定居点，非常惊讶的发现他们享受着（大致可以这么说吧）与至日完全不同的美食。他们的食物相当清淡，没什么风味，一系列几乎没什么味道的香料选择让口感不温不火。他们的食物并不是难以下咽，只是与我们所知并喜爱的菜肴相比显得很无趣。我决定写一本小型食谱来捕捉科雷兰亚美食的精华，结果越写越多，写了好几卷。

文化不仅由信仰，艺术，和社会制度决定，也受其美食定义。下面是最纯粹的科雷兰亚及至日食谱，它们定义了我们并为我们的桌边带来宽慰和激动。

Fattened Tide Guppies（肥美潮汐孔雀鱼）

传统夏暮菜肴以鱼类为主。熏银鳟鱼是皇家珍馐，而伊东鲱鱼则是常见的平民晚餐。当科雷兰亚氏族抵达至日时，他们发现这里既没有银鳟鱼也没有扭来扭去的伊东鲱鱼，所以只能就地取材。我们用熏铜鲈鱼代替熏银鳟鱼。但要找到伊东鲱鱼的代替品却难上加难。伊东鲱鱼有一种其他鱼类都无法复制的坚果味和浓郁口感。但，我们再次就地取材！一名科雷兰亚贵族做了个实验，把一条小潮汐孔雀鱼养在一个椰子里，试图给它注入坚果味。这条孔雀鱼长了很多脂肪，令这名贵族惊讶的是，他发明了一种迷人的烹饪创新。这种小潮汐孔雀鱼只能生吃，因为脂肪含量高，在高温烹饪下容易焦。

原料：

一条活的小潮汐鱼或其他小鱼。

一整个椰子。

海藻。

海水。

制备过程：

把椰子切成两半，保留这两半。

保留足量的椰子水，能够把半个椰子装满一半。

在另半个椰子里装海水。

把鱼轻柔的放进半个椰子里。

用海藻汁覆盖表面。

在未装满的那半个椰子顶部切一个大圆洞，让日光和空气进去。

把有孔的半个椰子盖住另半个。

把椰子放到窗台上。

每天通过孔加入一把海藻。

重复七天后取掉上半个椰子。

倒掉液体。

你会发现鱼已经充满脂肪又美味。

去鳞，切掉头。

把鱼肉切成一口大小的鱼片。

把蒸过的saiewin（赛温）粒放到生鱼片上一口吃下！

* * *

Nocturnal's Mystery（诺克图娜尔的秘密）

从我的专业视角来看，这道被亲切的称为诺克图娜尔的秘密的菜肴是科雷兰亚美食的巅峰作品之一。只在黄昏和夜晚的节日上供应，从不会出现在早晨或下午。风味大胆，口感令人惊喜。这道菜得名于一位诺克图娜尔的虔信徒，他在Kinlady Torinwe（托林威王妃）和阿尔戈尼亚民的多位长老进行协商以终结岛上的紧张局势时献上这道菜。主厨试图制作阿尔戈尼亚美食Saxhleel Nagahssee（萨兹利尔·纳伽西），但需要符合高精灵口味。传统纳伽西是把用米饭，防风草，和蘑菇喂食的啮齿动物放入蛇皮中，活动的端给阿尔戈尼亚民食客。而傲特莫绝不吃任何种类的啮齿动物，也不吃活着的肉，所以主厨用其他更适合的生物代替，并且确保烹饪的动物不是活的。我理解一些萨兹利尔享受纳伽西里活着的老鼠蠕动的感觉，但我肯定不吃。一定要在一大早就开始做这道菜，这样它在傍晚时就能够达到最合适的熟度。

原料：

一只大珊瑚蟹（坚决不用泥沼蟹）。

一只鸡，拔毛去头。

一头瓜尔，眼球移除。

三颗大蒜，每颗都切成两半。

一个大菠萝。

赛温粒。

制备过程：

把鸡切成两半，去掉内脏。

放一颗大蒜进去，两边各放一半。

撬开珊瑚蟹的壳。

把赛温粒放进螃蟹里。

把鸡肉放到赛温粒上，皮朝上。

在鸡肉周围放一圈菠萝片。

在鸡和菠萝上撒大量serren pepper（赛伦胡椒）。

把壳放回螃蟹上。如果盖不紧，可以用绳绑起来。

切瓜尔，从颈到腹股沟。

移除内脏。

把螃蟹塞入瓜尔，把剩下的大蒜也放进去。

把瓜尔放到热碳上烤，直到鳞片变暗灰。

放在银盘上佐以Queens Sauce（王后酱）（见卷二）。

卷2

这里是帕莫亚雯的科雷兰亚美食精选的第二卷！（（出版商告诉我这标题太长，没法放到封面上）

小麦在至日几乎无法生长。这里的土壤要么多沙要么太软，没法支撑小麦栽培。虽然一些贵族设法开辟了私人麦田供自己使用，但这里的大多数人食用一种名为赛温的谷物。这种好吃的谷物在至日有多种用途。赛温面，面包，甜甜圈，或炸鱼面糊只是其中几种利用它的方式。赛温由saie blades（赛叶）制作，这是一种浅绿色的草，它们成排生长，茎可以长到和高个傲特莫一样高。

嫩茎很硬，含有高淀粉。随着生长会开出红棕色的花，上面有一串串带刺的种子。一旦开花，茎就没法用来做成赛温粒。花会让富含淀粉的叶子变苦，有刺的种子对所有人来说都有毒，除了阿尔戈尼亚民。赛叶必须在很嫩的时候收获，大致在二到六英尺高之间，长这么高通常会花一年。冬季是最佳收获时节。

Saiewin Noodles in Fish-Fruit Broth（水果鱼汤赛温面）

Sunport（太阳港）的各商贩都在贩卖这道美味的菜肴，深受公会工作者，学院讲师，和贵族们的喜爱。

原料：

一碗磨碎的赛温粒。

一杯清水。

两把鱼干。

两颗李子。

一瓣大蒜。

一杯海水。

太阳瓜皮。

制备过程：

把磨碎的赛温和清水一起放进一个大碗里。

揉成面团，放一旁醒面。

在大锅中加入海水，大蒜，李子，鱼干，和太阳瓜皮。

煮沸。

把赛温面团擀薄。

切成面条放在平底锅上。

小火烘干面条，直到变硬。

把面放进沸腾的水果鱼汤里。

把面煮到所需的硬度。

舀进碗里端上。

Queens Sauce（王后酱）

美瑞蒂娅，阿祖拉，和诺克图娜尔是我们最神圣和最爱的三位女王。每位都在生活和日常事务中指引着我们，因为她们是太阳，星星，和夜晚。据说一名年轻的侍从为阿祖拉礼拜日的一场庆典创造了这种特别的酱。这种酱如此受欢迎以至于阿祖拉亲自把他带到她的领域月影，来给他奖励。之后食谱被调整以加入尊崇美瑞蒂娅和诺克图娜尔的原料，这就创造了如今广为人知百搭绝美的王后酱。午夜胡椒粒代表诺克图娜尔，黄昏莳萝代表阿祖拉，太阳叶代表美瑞蒂娅。

原料：

一勺太阳叶香料（美瑞蒂娅）。

一根黄昏莳萝（阿祖拉）。

一小撮磨碎的午夜胡椒粒（诺克图娜尔）。

瓜尔蛋或鸡蛋蛋黄。

制备过程：

把所有原料按指定顺序放进一个碗里。

搅拌均匀。

作为沙拉酱或任意菜肴的酱汁使用。