黑森林的葡萄酒

 

黑森林的葡萄酒

奥里乌斯·赫尔塔诺著

关于黑森林佳酿的鉴赏家指南

在泰姆瑞尔，希罗蒂尔人对美食和美酒的热爱广为人知，如果没有一瓶浓厚的美酒搭配餐点，帝国人的餐桌就不算完整。然而，当爱好者们聚在一起讨论美酒时，大多数人都认为只有产自科洛文高地的著名烈性红酒才值得被谈论。在本作者看来，这是个严重的疏忽。帝国的每个地区都出产极有特点的葡萄酒——当然包括黑森林行省。

对如此大范围佳酿的权威调查显然超出了这份谦逊抄本的能力。因此，让我们把注意力转向这个很少被人注意到的葡萄栽培地区出产的葡萄酒的风格和特征。利雅文及黑森林周边乡村是帝国最温暖最潮湿的地区，这当然意味着这里需要不同品种的葡萄和种植技术，这与科洛维亚并不相同。这种气候下的葡萄成熟迅速，使它们能酿造出味道甜美口感复杂的葡萄酒，并伴有浓郁的花香和果香。

我们从尼本河西部山丘的Left Bank（左岸）葡萄酒开始。这里靠近安奎亚的干旱平原，当然也是跨尼本地区最干燥的地区，此地酿造的利雅文葡萄酒最有科洛文特色。例如Queen's Tear（女王之泪）和Nerianth Fine（尼瑞安特优选）等红葡萄品种在这里长得很好。温和的冬季和漫长的生长季使葡萄早熟；跨尼本地区出产甜美但烈性的葡萄酒，它们在酿酒大师的手中变得极为卓越。

向东，我们来到尼本森林的屋檐下。与尼本河西部地区相比，这里更热更潮湿，不适合大多数红葡萄。但各种类型的白葡萄——例如Petite Gray（娇灰），White Moon（白月），和Great Ambrosia（大仙果）等——在被森林遮蔽的葡萄园里繁荣生长。它们当然是帝国所有葡萄酒中最甜果味最浓的，但这些特点不应该降低对它们品质的判定。清爽，优雅，新鲜，尼本森林的白葡萄酒放在任何帝国领主的酒窖里都很相配。

再往东，在黑沼泽边缘，我们终于来到葡萄无法很好生长的土地。闷热和湿度使建立葡萄园变得不可能。而必要性是发明之母，因此黑森林东部边界的民众会用手头有的东西制作葡萄酒（也算是葡萄酒吧）：无花果，黑莓，蓝莓，甚至桃子。人们可能以为这些只能用来制作甜腻的果汁，这是可以理解的，而且许多情况下确实如此。但一些这种水果酒出奇的平衡，与当地人亲睐的辛辣菜肴相得益彰。没人会建议将黑沼泽桃子酒窖藏起来或端给味觉挑剔的客人，但可以在温暖的夏夜冲淡农场主的晚餐，换其他的可没这么好的效果。